ยำไส้กรอกเยือนถิ่น

ส่วนผสม
 
ไส้กรอกอีสาน
8 ลูก
ไส้อั่วย่างหั่นแฉลบ
50 กรัม
ไส้กรอกรมควัน
5 ชิ้น
หอมหัวใหญ่ซอย  
50 กรัม
มะเขือเทศหั่นชิ้น   
50 กรัม
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน
1/4 ถ้วยตวง
พริกสดสีแดงโขลก
5 เม็ด
น้ำมะนาว
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด
 
น้ำเปล่าสำหรับลวก
 

วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ไส้กรอกอีสานลงลวกพอสุก ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ไส้กรอกรมควัน ไส้กรอกอีสาน ลงทอดตามลำดับ พอสุกตักขึ้นพักไว้
3. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกสด คนพอเข้ากัน
4. ใส่ไส้กรอกอีสาน ไส้อั่ว ไส้กรอกรมควัน  หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย คนพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ