สปาเก็ตตี้น้ำตกอกเป็ดรมควัน

สปาเก็ตตี้น้ำตกอกเป็ดรมควัน

ส่วนผสม
อกเป็ดรมควัน1ชิ้น
เส้นสปาเก็ตตี้ 250กรัม
น้ำมันมะกอก (สำหรับผัด)

ซอสน้ำตก
น้ำปลา ⅛ ถ้วย
น้ำตาลทราย2ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ2ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขาม2ช้อนโต๊ะ
พริกป่น1ช้อนชา
ข้าวคั่ว1ช้อนชา
มะนาว2ช้อนชา
หอมแดงซอยต้นหอมซอยผักชีฝรั่งซอยหอมเจียวใบมะกรูดทอดพริกทอด

Cooking process
เตรียมเส้น
เตรียมหม้อ ต้มน้ำ พอน้ำเดือด ใส่เกลือ ต้มเส้นนาน 3 นาที ตักขึ้นใส่ภาชนะ คลุกน้ำมันมะกอก พักไว้
ผัดเส้นกับน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วย เกลือ ข้าวคั่ว และพริกป่น
ทำซอส
เตรียมหม้อเล็ก เติมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ด้วยไฟอ่อน จนน้ำตาลทรายละลายดี และงวดลงเล็กน้อย ปิดไฟ
เติมข้าวคั่ว พริกป่น และบีบน้ำมะนาว

เตรียมเป็ด
จี่เป็ดรมควันบนกระทะทั้ง 2 ด้าน ให้สีสวย และมีกลิ่นหอม
หมายเหตุ – เป็ดรมควันที่นำมาใช้ สามารถรับประทานได้เลยทันที เนื่องจากสุกมาอยู่แล้ว ที่นำมาจี่เพราะต้องการเพิ่มกลิ่นและอยากได้สีสันที่สวยขึ้น เท่านั้น